完熟梅のジャム

6月の終わりに。

完熟梅の収穫をしました。

よく熟した梅は、梅干しとジャムに。

梅の選別（傷判定）については、

「梅ボーイズ」様（梅農家さん）のyoutubeで学ばせていただきました。

木の上で熟しきり、自然落下した梅は栄養満点と聞きますが..

傷がついているものも多く気になっていました。

 

梅ボーイズさん曰く、

本当の完熟梅には傷がつきもの。

傷があるから駄目な梅だなんて思わないで。

木の上で熟した生梅は最高級品、美味しい梅です。とのこと。

（梅愛に溢れる熱い解説に感動します。）

 

お知恵を借りて、梅干し用を分けて、

その他はジャムにすることにしました。

部屋には、桃に似た果実の香りが漂います。

甘みは蜂蜜で。

程よい酸味の鮮やかなジャムの完成です。

クリームチーズに添えたり、

ヨーグルトにかけたり..

炭酸やお湯で割っても美味。

 

美味しいものは力になるなぁ。

自然の恵みに感謝。