梅しごと
6月になりました。
間も無く一年の折り返し。
時間の流れの速さに気持ちが焦ってしまいますが、
梅仕事で一息つかせていただきました。
2回目の収穫は、鎌倉に住む友人と。
お砂糖どうする?
などと話しながら、
二人でいそいそと梅酒を仕込みました。
楽しい時間は共有してこそですね。
糖分がないと熟成しませんが、
さらりと辛口に仕上げたいのでお砂糖は控えめにしてみました。
こちらは、冷凍していた梅を蜂蜜と檸檬と合わせたもの。
冷凍梅(細胞が壊れている梅)を使ったレシピは、
直ぐに飲める様になるのが嬉しい。
檸檬は、とびしま農園さんのものを使わせていただきました。
同じ要領で、小瓶でも。
息子の梅シロップ。
小さな瓶は場所を取りませんし、色々な味もお試ししやすくて◎
きび砂糖はミネラル感が強くてさっぱりとした仕上がりに。
蜂蜜は、コクがあって深みのある味わいになりました。
6月中旬。
初めてお会いした時には、
失礼ながらお爺さんの様に見えた梅の古木でしたが、
可愛らしい薄紅色の花を咲かせ、大きな実を実らせ、
今では果実の香りを漂わせている。
まるでマジックでも見せてもらっているかの様。
この季節のこの瞬間しかないもの。
季節の恵みに感謝して、
元気に過ごしたいと思います。
続く..